酵素與益生菌的差別是什麼？一次搞懂功效及作用

酵素與益生菌是時常一起被提起的保健品，雖然兩者都是作用在我們的消化系統內，但他們扮演的角色卻是不一樣的，許多消費者也容易將這兩類產品混淆。若不了解差別，可能補錯方向，效果自然不如預期。

清楚酵素與益生菌的差異，才能幫助我們正確補充，這篇文章將解析兩者差別及功效，幫助你在選擇保健食品時更有方向。

酵素是什麼?

酵素（Enzyme）又稱酶， 是存在於人體內的蛋白質，負責催化各種生理反應，尤其與消化、代謝密切相關。

簡單來說，酵素就像是身體裡的「工作加速器」。酵素具有高度專一性，每種酵素通常只催化一種或一類反應。

酵素常見種類

消化酵素:幫助食物分解，將大分子分解成小分子，促進營養吸收，如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶

代謝酵素: 參與能量產生、毒素排除等細胞活動

食物酵素: 存在於食物中的酵素，如鳳梨、木瓜、奇異果等

酵素的功能

幫助食物分解

幫助維持消化道機能

促進新陳代謝

幫助消化

酵素推薦補充族群

經常大魚大肉

吃飯速度快

消化能力下降的銀髮族

餐後想要幫助消化的人

酵素什麼時候吃

當食物進入胃部後，酵素需要與食物充分混合才能發揮分解作用。

餐後服用可以立即協助消化系統開工，減輕胃部負擔，尤其在吃完大魚大肉、油膩大餐或吃到飽後，補充酵素的效果最為顯著。

食用酵素的注意事項

溫度:酵素最怕的就是「熱」，服用時要搭配常溫水或冷開水，多數酵素在 40°C 以上就會開始失去活性。

術後或傷口未癒合者：部分酵素具有抗凝血或促進血液循環的特性，手術前後應暫停使用。

與藥物交互作用:特定藥物，如:抗凝血藥物、慢性病藥物，建議間隔 1~2 小時服用，以確保藥物吸收不被干擾。

特殊族群: 孕婦、哺乳期婦女、慢性病患者建議諮詢醫生後再攝取。

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 益生菌是什麼?

根據世界衛生組織（WHO）的定義，益生菌是指「當攝取足夠量時，對宿主有健康益處的活性微生物」，簡單來說就是對人體有益的好菌。

與酵素不同，益生菌是「活的」。它們主要存在於腸胃道中，與壞菌競爭生存空間。益生菌不直接分解食物，而是維持腸胃道環境平衡。

益生菌的功能

幫助維持消化道機能

調整體質

改變細菌叢生態

調節生理機能

私密呵護

益生菌推薦補充族群

工作壓力大、情緒容易緊繃的上班族

飲食不規律、長期外食的人

想要健康維持的族群

益生菌什麼時候吃

視菌種特性，益生菌需避開強酸環境，空腹如早餐前或睡前服用存活率最高。腸胃敏感者建議隨餐食用，避免刺激胃部。

具特殊包埋技術的益生菌，能保護活菌抵抗胃酸，任何時間皆可食用。

食用益生菌的注意事項

溫度: 避免與超過40°C的熱水同時服用，高溫會殺死活菌。

抗生素: 建議間隔 2 小時以上，避免益生菌被破壞。

持續補充:每個人的體質不同，建議連續食用 2~4 週以上觀察效果。