保健食品怎麼吃？維生素B2功能與攝取全面解析

維生素B2是維持人體健康的重要營養素，然而，現代人因為忙碌的生活時常外食，飲食不均衡，可能導致沒有攝取足夠的維生素B2。

B2是維生素 B 群的成員之一，B群共包含 8 種維生素，他們在體內發揮協同作用，參與能量代謝並支持多種生理機能的正常運作。這些維生素無法由人體自行合成，必須透過飲食或保健食品獲得。而你是否了解維生素B2呢? 它的功能是什麼?以下將為您詳細介紹:

維生素B2是什麼?

維生素B2，又稱核黃素，是一種水溶性維生素。對於能量代謝及維持皮膚健康十分重要。人體無法自行合成維生素 B2，必須透過日常飲食或保健食品來補充，以確保生理機能正常運作。

維生素 B2 本身呈現橙黃色，具有螢光特性，在紫外線照射下會發出螢光。

對光線很敏感，容易因日曬或長時間暴露於光照環境中而分解失效，因此存放含有維生素B2的食品或保健食品時，要避免照射到陽光，以免營養素遭到破壞。

當身體攝取足夠的維生素 B2後，多餘的部分會經由尿液排出，只有非常少量會在人體中儲存。這也是為什麼在補充B2後，尿液可能會呈現鮮黃色或帶有螢光的黃色，這種現象是正常的，並不代表身體有異常狀況。

維生素B2的功能

・有助於維持能量正常代謝

維生素 B2作為輔酶，幫助將碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化為能量，參與體內多種氧化還原反應，確保身體獲得足夠的動力以支持細胞運作及其他活動，對維持細胞能量代謝與正常生理功能至關重要。

・有助於維持皮膚的健康

維生素B2不僅對能量代謝至關重要，想要維持皮膚健康及完整性，形成保護屏障，維生素B2必不可少。

維生素 B2的食物來源

維生素B2廣泛存在於動物性與植物性食物中，而動物性食物來源的維生素B2 生物利用率較植物性食物來源高。

其中較為豐富的食物來源包括：

✅ 動物性來源：

牛奶、乳製品（如優格、起司等）

動物內臟（如牛肝、雞肝等）

牛肉、豬肉、雞肉

雞蛋

✅ 植物性來源：

綠葉蔬菜（如菠菜、甘藍、綠花椰菜等）

堅果（如杏仁、芝麻、開心果等）

全穀類（如糙米、燕麥等）

豆類（如黃豆、扁豆、納豆等）

菇類（乾香菇、蘑菇等）

維生素B2遇光容易分解，存放時應避光保存，例如牛奶應選擇不透明瓶裝，避免B2流失。

維生素B2每日建議攝取量

「國人膳食營養素參考攝取量」第八版

維生素B2每日建議攝取量(毫克mg)

維生素B2每日上限攝取量

維生素 B2是水溶性維生素，多餘的部分會透過尿液排出，因此沒有設定明確的攝取上限，雖然目前沒有相關研究證實，攝取較高劑量的維生素B2會產生毒性或副作用，但還是建議要攝取適量。

建議補充維生素B2的族群

素食者：素食者不食用肉類、肝臟、蛋等動物性食物，尤其是純素者需特別注意，建議可多攝取綠色蔬菜或藉由保健食品來補充。

孕婦與哺乳期婦女：懷孕和哺乳期間，身體對維生素B2的需求量會增加，若飲食攝取不足，可能影響胎兒發育與母乳品質。

老年人：隨著年齡增長，消化吸收功能逐漸下降，會導致維生素B2的吸收效率降低。

長期服用某些藥物者：特定藥物可能會與維生素B2產生交互作用，而影響B2的吸收與代謝，因此在同時服用任何藥物及維生素B2前建議先諮詢醫師。

經常飲酒者:酒精攝取越多需消耗更多的維生素B2來代謝。

經常熬夜、壓力大: 這類族群身體對維生素B2的需求量會增加，所以需要特別注意補充。

運動量大者: 運動量大的人，身體需要更多的能量來支持肌肉活動和身體機能，由於能量消耗增加，對維生素B2的需求量也會提高。